如果你聽過(guò)生酮飲食，應(yīng)該對(duì)酮體有或多或少的了解。那究竟就是什么是酮體呢？它是怎么產(chǎn)生的？
每個(gè)人體內(nèi)都有酮體
不管你是生酮飲食、低碳水飲食、高碳水飲食、素食、間歇性斷食...，每個(gè)人身上都有酮體。酮體是脂肪酸在肝臟進(jìn)行正常分解代謝所生成的特殊中間產(chǎn)物，主要包括：
●乙酰乙酸：可從尿液檢測(cè)
●β－羥丁酸：大量存在于血液中
●少量丙酮：從呼吸、汗液、和尿液中排出
事實(shí)上，完全母乳喂養(yǎng)的新生嬰兒在出生后十二個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)進(jìn)入生酮狀態(tài)，此時(shí)酮體可提供約25%的能量需求。
除此之外，足月母乳中10%的脂肪由中鏈脂肪酸（MCTs）組成，這些脂肪酸會(huì)在肝臟中直接被轉(zhuǎn)化成酮體。這表明，我們出生開始，甚至在出生之前，酮體就發(fā)揮重要的作用！
除此之外，我們的祖先大部分時(shí)間都是在生酮狀態(tài)下度過(guò)的。如果們?cè)缙诘淖嫦葲](méi)有進(jìn)化出利用酮體的能力的話，那么我們?nèi)祟愒缇驮谶M(jìn)化史中被淘汰了！
如果你的飲食以碳水化合物為基礎(chǔ)，也就是你平時(shí)以谷物（米、面、饅頭等）為主食的話，那么谷物里的淀粉在體內(nèi)會(huì)水解成葡萄糖，在胰島素的幫助下進(jìn)入細(xì)胞燃燒掉，作為你日常活動(dòng)的能量來(lái)源。所以很自然的，你的血糖水平是有波動(dòng)的，飯后最高，下一餐之前最低。
即使是這樣，由于你的飲食中肯定包含一部分脂肪，血液里也會(huì)有少少的游離脂肪酸被肝臟分解為酮體。
1. 普通飲食的人，血酮一般不到0.2mmol/L。
2. 經(jīng)過(guò)一夜斷食，早起空腹，血酮會(huì)達(dá)到0.5 mmol/L.。
3. 長(zhǎng)時(shí)間有氧運(yùn)動(dòng)，血酮會(huì)達(dá)到2.5-3.5 mmol/L之間。
3. 長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，血酮會(huì)達(dá)到3.0~6.0mmol/L
酮體是如何產(chǎn)生的？
在正常飲食或者碳水化合物較高的飲食中，身體會(huì)使用葡萄糖作為身體能源的主要來(lái)源。
但當(dāng)飲食中攝入非常少的碳水化合物（血糖的主要來(lái)源）和適量蛋白質(zhì)（過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖），并以脂肪作為主要能量來(lái)源時(shí)，酮體就會(huì)產(chǎn)生。
在這種情況下，脂肪不能直接進(jìn)入細(xì)胞，而是先由肝臟將脂肪分解分子比較小的酮體，然后進(jìn)入血液，像葡萄糖一樣作為身體的能量來(lái)源。這就跟身體不能直接用淀粉做燃料，要先分解成葡萄糖，是一個(gè)道理。
由于大腦不能直接使用脂肪作為能量來(lái)源，而酮體可穿過(guò)血腦屏障被大腦利用，從而達(dá)到治療腦部疾病的目的。
酮體產(chǎn)生的這種狀態(tài)，我們稱之為“酮癥”
酮癥是指人體在極度饑餓或極少碳水?dāng)z入的情況下，肝臟將適量脂肪轉(zhuǎn)化為酮體，然后釋放入血液的一種代謝狀態(tài)。
當(dāng)身體產(chǎn)生足夠的酮體，并能在血液中檢測(cè)到明顯的水平時(shí)（通常高于0.5mM），就被認(rèn)為是酮癥狀態(tài)。最快進(jìn)入酮癥狀態(tài)的方法就是通過(guò)禁食了，但這不是永久可行的方法。
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